おからのビスコッティ

おからのビスコッティとおからアイス

おからのビスコッティとおからアイス

今回は豆乳を作った時に出るおからを有効活用して、おからのビスコッティを作ってみましょう。

用意する材料・道具は下記の通りです。

  • 生おから 130g
  • 砂糖 50g
  • 薄力粉 130g
  • 卵 1つ
  • ベーキングパウダー 6g
  • オーブン

まず、生おから、砂糖、薄力粉、卵、ベーキングパウダーをかき混ぜて生地を作ります。

次に、オーブンにアルミを敷き、その上に油を塗って、生地を好きな形にして並べていきます。

200度で20分、裏返して180度で10分、もう一回表に戻して180度で10分暖めます。

以上で、出来上がりです。アルミにきれいに油が敷けていない場合、裏返しにくいですが、そういう場合は冷めてからトライすると良いと思います。

上記写真はおからのビスコッティとおからアイスです。おからアイスは次回のコラムで解説しましょう。おからのビスコッティはさくさくしていて美味しいです。ディスクワークをしているときに、ついつい食べ過ぎてしまうのが難点です。


発酵 の紹介

株式会社ティー・パートナーズの代表取締役をしています。株式会社ティー・パートナーズではTeaOSというWebOSの開発をしています。
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